Emparedados

Consíganse un buen pan de molde... que no sea seco, para que no se les desarme y no muy suave para que no se les ensope con la preparación!
Lo primero es pechugas de pollo sancochadas y desmenuzadas muy finito, luego añaden apio muy finamente picado (brounoise) y manzanas israel en la misma modalidad!

Hacen una preparación de mayonesa casera y la añaden...

Que se mezcle parejo para poder reservar hasta 15 minutos antes de ser servidos... es mejor así porque es una preparación más fresca y no le pasa nada a los panes! se pueden servir más pequeños en petit pan o en tostadas!