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Recuerdos del Ecuador

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Con el perdón de los compatriotas ecuatorianos, su comida no ha sido mucho de mi agrado durante las visitas anteriores que realicé, hasta que finalmente en Guayaquil encontré el restaurant Pique & Pase, donde degusté una buena sazón y redimió mi mala opinión en cuanto a sabor que tenía. Pero cosa inusual para mi, es el uso tan frecuente de las lentejas en casi todas sus cartas! Hasta en el KFC utilizan... como digo soy extranjera por lo tanto no se ofendan con mis comentarios... esto fue mi deleite!!


Regreso

Hola a todos!! hace 2 años que no posteo ninguna receta porque he dejado de cocinar por ejercer mi profesión de médico... me fui mucho tiempo a la selva del Perú (casi 3 años) y viví en una colonia austro- alemana, tienen una comida fabulosa, pero me dediqué más a comérmela que a prepararla, es la pura verdad.. jajaja además alquilaba y tenia pensión por lo tanto adios cocina... Ahora ya he regresado del todo a vivir en Lima, la vieja ciudad, y debido al ritmo de vida agitado que tengo tampoco me da tiempo de cocinar... pero amenazo con volver... espero que muy pronto pueda postear nuevas recetas y adicionalmente postear entradas de restaurants que visito... no prometo mucho pero estoy en ello. Buen día a todos y gusto de estar por aquí de nuevo! ;)

Top ten restaurants

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Si tú sientes pasión por la comida, no debe faltarte una buena guía de la mejor selección de restaurantes de la ciudad y del país, puedo recomendarles esta, que no sólo te da los 10 mejores, sino todos aquellos que llegan a un 2% de votación, se evalúan 4 factores principalmente: mejor comida, mejor ambiente, mejor servicio y mejor relación calidad - precio, así que con esto y un comparativo de los resultados de los últimos 4 años, pueden tener una idea más precisa acerca del restaurant que deseen visitar! Con una amplia de los 10 mejores, se pasa a distintas categorías, con breve reseña de los 3 primeros puestos y  además la inclusión de restaurants fuera de Lima (Arequipa, Cuzco, La libertad y Lambayeque), obviamente le falta una versión de las demás ciudades del país, pero hay solución para eso: el libro rojo (que aún no lo he conseguido y tiene una versión por ciudades..) y además esas pequeñas o particulares comidas, que antes he posteado. Breve descripción de las categorías: los…

El Mordisco!

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Como saben una de las buenas cosas del Perú es su comida, particularmente a mi me encanta la comida marina y todo lo referente a los mariscos, gracias a Dios que he vivido en Piura, lo que me ha dado la posibilidad de disfrutar de las exquisitas cachemas sechuranas, del mero ojo de uva, del cabrillón, las caballas salpresas, o en ceviche! con sus sarandajitas! y sus chifles!!! ya me regreso pa'l norte!! Así como no podía, pues en mi regreso de días libres, llevé a mis hermanos a comer a una cevichería bastante buena en Lima, a la que suelo regresar cuando deseo unos mariscos!, suficiente de carnes, Pozuzo lugar maravilloso para carnes y salchichas, pero extraño demasiado el ceviche, así que algunas imágenes que les puede abrir un poco el apetito!  Arroz con mariscos al mordisco!
Ceviche de pescado con conchas negras (gracias a Dios se levantó la veda de las conchas negras y del camarón!)
 Tacu -tacu con salsa de langostinos!
Y esta fue el plato estrella del día: chita frita en ja…

La cocina peruana, rumbo a ser patrimonio universal!

Gracias a todos aquellos que desde el día jueves empezaron a votar porque nuestra cocina fuera considerada un patrimonio cultural, por ello este miércoles la OEA nombrará nuestra gastronomía Patrimonio Cultural de las Américas. Dicho reconocimiento será entregado a Bernardo Roca Rey, ..."viceministro de Patrimonio Cultural e Industrias Culturales, en una especial ceremonia en Washington D.C, donde se expondrá los dones y tradiciones milenarias de nuestra cocina"... (El Comercio 21/03/11)
Es momento de celebrar y unirse a lograr mayores votos, si aún no han votado les dejo el link: http://www.cocinaperuanaparaelmundo.pe/. Quien no ha saboreado la rica causa limeña, los rocotos rellenos, el lomo saltado, las papas rellenas, la papa a la huancaína, los anticuchos, las mazamorras, los suspiros limeños, entre una infinidad más de potajes que no solo deleitan nuestros paladares si no del mundo entero! Ya saben que si desean poner en practica algunas recetas aquí tienen algunos ejem…

actualizacion!

hola a todos, espero disculpen que hace siglos que no postee nada nuevo en este blog! no es que ya no me interese ni nada, es culpa del internado médico que me consume todo el tiempo del mundo! por eso ya ni vivo en mi casa sino en el hospital... por ende cocino casi nada... sin embargo muy pronto espero volver a seguir cocinando para todos ustedes, cualquier duda me la hacen llegar, estoy dispuesta a ayudarlos en lo posible, besos

"El Farolito"

Este lugar es nuevo para mi, fue mi invitación de desayuno de parte de Napo, el domingo 6, después de sufrir ambos para lograr tener un día para salir, mejor idea fue desayunar domingo, aunque igual eso de ser médicos nos arruina los horarios, porque en fin... jajaja La cuestión es que estar en NPO fue más que necesario, porque el lugar es muy bueno y sirven unos chicharrones en pan gigante (al menos para mi) y siempre está lleno, por tal motivo casi desistimos, porque no había lugar (admito que fuimos a Palermo, pensando en desayunar allí, pero no hubo ese día y tuvimos que regresarnos!) pero volver valió la pena, porque a pesar del sol que hubo, de tener que sentarnos fuera, del que se le malogren los "ojos verdes" a Napo... es broma! jajaja, los chicharrones con café estuvieron muy buenos, te traen la sarsa criolla aparte y está en su punto, un poco se pueden exceder en el punto de sal, pero con todo derecho le piden que sean moderados y asunto terminado, pero por si acas…