"El rincón del pato"
Este es uno de los buenos recuerdos que me queda de mi viaje a la ciudad de Chiclayo, distrito de Lambayeque, uno de los mejores arroces con pato que he probado en mi vida!! ah ni que decirse del chinguirito! De entrada te obsequian con un buen cocktail de algarrobina! muy sobrio, pero adecuado para entrada a lo mejor! La atención es super! muy atentos, viene el maestre te da la bienvenida y te designa un encargado de atenderte el resto de tu estadía, te traen la carta, la cual está muy bien diseñada y con gran variedad, pero la especialidad de la casa la da su propio nombre, así que si van por primera vez, es de ley que tienen que pedir algo de esa especialidad! Yo empecé con el famosísimo "Chinguirito" que tiene que ser hecho con pez guitarra seco, que previamente ha sido remojado y cortado en finas tiritas, para luego ser marinado con una base de leche de tigre (ya les dije antes como hacerlo!) y tiene que ser servido con yucas sancochadas y sarandajas sancochadas tambi...