El Mordisco!

Como saben una de las buenas cosas del Perú es su comida, particularmente a mi me encanta la comida marina y todo lo referente a los mariscos, gracias a Dios que he vivido en Piura, lo que me ha dado la posibilidad de disfrutar de las exquisitas cachemas sechuranas, del mero ojo de uva, del cabrillón, las caballas salpresas, o en ceviche! con sus sarandajitas! y sus chifles!!! ya me regreso pa'l norte!!
Así como no podía, pues en mi regreso de días libres, llevé a mis hermanos a comer a una cevichería bastante buena en Lima, a la que suelo regresar cuando deseo unos mariscos!, suficiente de carnes, Pozuzo lugar maravilloso para carnes y salchichas, pero extraño demasiado el ceviche, así que algunas imágenes que les puede abrir un poco el apetito!
 Arroz con mariscos al mordisco!
Ceviche de pescado con conchas negras (gracias a Dios se levantó la veda de las conchas negras y del camarón!)
 Tacu -tacu con salsa de langostinos!
Y esta fue el plato estrella del día: chita frita en jardín de mariscos: excelente! la verdad la pasamos súper bien, la atención también fue precisa, así que si desean ya saben un paseíto por este lugar, 
Los 3 zorritos no comen trigo, comen ceviche!

Comments

Vero said…
Tiene muuuucha pinta!
Esos pinchos ajaj me dieron ganas de probar uno
Se puede pedir este tipo de comida como para que la traigan a domicilio?
12 October 2012 at 21:16
Post a Comment

Popular posts from this blog

Tacu - tacu con seco de cabrito!

Image
Vaya que a falta de cirugías me queda sólo cocinar! jajajaja no es en mala onda, pero vaya que hace tiempo que no hago nada para este blog! han sido 5 semanas de full cirugía, que hoy que me dijeron tómate el día libre y me quede en casa, literalmente no he hecho nada! no he salido para ninguna parte! Así que luego de ver que el almuerzo era necesario, pues hice lo que ya es un clásico para aquellos que consideran que botar la comida es un lujo que no se puede dejar pasar! Los frejoles que quedan del día anterior se pueden aprovechar! y acompañar de la manera que prefieran, el secreto es tener un buen preparado, es decir, que estén suaves, que hayan sido bien aderezados, y que hayan sido cocinados con cueritos de cerdo! aunque no lo crean! jajajaja (mi papá solía comprar una cabeza de cerdo entera, la deshuesaba, el cuero se retiraba y se marcaba por dentro con un cuchillo en cuadrados y se espolvoreaba con sal gruesa y se ponía a secar al sol, este cuero era precisamente para los fri
Read more

Copus II parte

Image
Así se come en mi hacienda! jajaja no es rico? pues no sólo es rico sino también abundante! personalmente no logro acabar todo esto, pero el resto sí! Ya anteriormente posteé acerca de este platillo, y lo hice de afuera hacia adentro y me faltaron estas tomas, aquí pongo las últimas de como lo hicieron esta vez, utilizando un horno bajo tierra (el que yo hice la última vez era con una olla de barro grande igual de enterrada es mucho mejor el sabor que se obtiene y cose mucho más rápido, pero teniendo en cuenta el nivel las lluvias arrasaron con el...) La carne es de carnero sacrificado el mismo día, aderezado y puesto en mitades sobre una rejilla de metal para que quede dorada. Cuando sacan la carne verán que debajo hay un recipiente para recibir el jugo que suelta la carne... Estos costillares son lo más delicioso que hay, conservan toditito el sabor del aderezo y la carne está en su punto... Este jugo es fundamental para preparar los spaguettis que acompañarán el copus! y debajo,
Read more

Copus!!!

Image
De dónde salió??? pues de la tierra, este platillo es por demás delicioso, ustedes escogen las carnes que deseen, acompañamientos son camotes, plátanos maduros. La carne la aderezan y la colocan en una olla de barro donde previamente han colocado leños de algarrobo para hacerse brasas, cuando estos están al rojo vivo y en cantidad suficiente de acuerdo a la cantidad de carne a cocinar, se tapa y se le colocan tierra encima (previamente primero colocan los camotes, luego los plátanos maduros, luego una sartén donde recibir el jugo que sueltan las carnes, luego si desean las carnes libre o sobre una parrillita) dependiendo las carnes le dan 3 horas o menos. Ahora que ya saben que está listo, pues empiezan quitando la capa de tierra, las cubre tapas, las tapas en orden sucesivos y cuidado con dejar tierra que luego cae a la carne! Y sacan todo el botín!!! jajaja, de inmediato el jugo lo llevan a preparar la salsa para los spaghettis y además es necesaria una sarsa criolla!!! en mi caso
Read more