Seco de cabrito!!!
Lo mejor del norte y a propósito de mi visita a Trujillo, que perderse de esto es como no haber ido a Chiclayo y haberse comido un arroz con pato! jajaja, pero bueno, va lo siguiente de ingredientes: carne de cabrito tierno (aunque no he tenido problemas con cabras más viejas, siempre que se hagan en ollas de acero y en leña de algarrobo!), cebollas en cuadraditos, chicha de jora, y condimentos, de guarnición arroz y menestras (aunque los nutricionistas digan que no se debe mezclar arroz con menestras pues sería un exceso de carbohidratos y bla bla bla bla...)
Lo primero, lo esencial y lo más sencillo, nada más...
Lo primero, lo esencial y lo más sencillo, nada más...
Luego de los ajos, se añade la cebolla y pimienta y comino, que doren y sigue el ají amarillo y luego el cabrito...
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