Pollo con duraznos

Para variar la comida del mes, decidí hacer esta combinación que ya había hecho en anterior ocasión y que quedó muy, pero muy bien...
Los acostumbrados ingredientes:
  1. Pollo trozado, le echan sal, salsa de soya (sillau por estos lares), kión molido (gengibre) y pimienta, lo dejan macerar.
  2. brócoli limpio y cortado en arbolitos pequeños.
  3. pimientos en tiras.
  4. jugo de 3 naranjas
  5. cebollas cortadas den juliana
  6. una lata de duraznos cortados en gajos
  7. sal, pimienta y buen gusto
Entre todo lo primero es freír el pollo, a medida que va cociendo le añaden un poco de jugo de naranja para ya el dorado, las presitas deben quedar doradas y jugosas, las reservan para después... entonces empezamos calentando aceite, freímos un diente de ajo molido y le añadimos la cebolla para que se fría, cuando ya está le colocamos el brócoli crudo y sólo un momento porque no debe cocinarse demasiado porque luego queda feo...
Lo salteamos bien todo, colocamos los duraznos, el pimiento y le añadimos un poco del jugo de naranja que quedó (el resto se lo toman, jajaja), también un poco del almíbar de los duraznos, esto le dará un sabor agridulce...
Una pequeña revuelta a todos estos ingredientes, añaden un poquito de agua con chuño disuelto (pueden usar maicena) para que espese un poquito y a continuación colocan las presas doradas de pollo...
Una ligera vaporización y mezcla en el aire (mismos chinos de chifa) cuidado con los brocolis!!!
Ahora si a servir rápidito porque luego se enfría... con acompañamiento de una guarnición de arroz blanco...
Aquí mejor iluminado...provocativo, no?

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Carapulcra

Image
Los ingredientes aparecen a la vista: carne de cerdo en trozos grandes papa seca amarilla ( no sé si la vendan en todos los mercados del mundo, pero es buena) maní cebolla picada ajos molidos hojas de hierba buena ají panca Pero de todos modos mejor se los describo.... lo básico que tiene la comida: dorar ajos junto a cebolla y ají panca: Luego añadir las presas de cerdo, aquí si es necesario un poco de caldo o en su defecto agua, porque no sé porque la carne de cerdo no reduce mucho... Que cocine lo debido porque a pesar de ser de buen lugar la compra uno nunca sabe... Cuando la carne ya está cocida, le colocan las hojas de hierba buena para que aromatizen y que siga un momento más, pero no pierdan tiempo y vayan preparando la sarsa criolla, es bien simple, cebollas picadas tipo pluma, bien lavaditas las colocan en un recipiente... añaden sal y un chorrito de aceite, dos limones y mezclan, calculen más o menos para que esté justo al momento de servir, porque si se demoran mucho la...
Read more

Copus II parte

Image
Así se come en mi hacienda! jajaja no es rico? pues no sólo es rico sino también abundante! personalmente no logro acabar todo esto, pero el resto sí! Ya anteriormente posteé acerca de este platillo, y lo hice de afuera hacia adentro y me faltaron estas tomas, aquí pongo las últimas de como lo hicieron esta vez, utilizando un horno bajo tierra (el que yo hice la última vez era con una olla de barro grande igual de enterrada es mucho mejor el sabor que se obtiene y cose mucho más rápido, pero teniendo en cuenta el nivel las lluvias arrasaron con el...) La carne es de carnero sacrificado el mismo día, aderezado y puesto en mitades sobre una rejilla de metal para que quede dorada. Cuando sacan la carne verán que debajo hay un recipiente para recibir el jugo que suelta la carne... Estos costillares son lo más delicioso que hay, conservan toditito el sabor del aderezo y la carne está en su punto... Este jugo es fundamental para preparar los spaguettis que acompañarán el copus! y debajo, ...
Read more

Copus!!!

Image
De dónde salió??? pues de la tierra, este platillo es por demás delicioso, ustedes escogen las carnes que deseen, acompañamientos son camotes, plátanos maduros. La carne la aderezan y la colocan en una olla de barro donde previamente han colocado leños de algarrobo para hacerse brasas, cuando estos están al rojo vivo y en cantidad suficiente de acuerdo a la cantidad de carne a cocinar, se tapa y se le colocan tierra encima (previamente primero colocan los camotes, luego los plátanos maduros, luego una sartén donde recibir el jugo que sueltan las carnes, luego si desean las carnes libre o sobre una parrillita) dependiendo las carnes le dan 3 horas o menos. Ahora que ya saben que está listo, pues empiezan quitando la capa de tierra, las cubre tapas, las tapas en orden sucesivos y cuidado con dejar tierra que luego cae a la carne! Y sacan todo el botín!!! jajaja, de inmediato el jugo lo llevan a preparar la salsa para los spaghettis y además es necesaria una sarsa criolla!!! en mi caso ...
Read more