Gelatina de paiche!

Una más con el mencionado paiche! como decía Malenita: Srta, le gustará??? jajaja andale traiga pa' acá que todo está bueno... y cierto estaba muy bueno!

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"El Farolito"

Este lugar es nuevo para mi, fue mi invitación de desayuno de parte de Napo, el domingo 6, después de sufrir ambos para lograr tener un día para salir, mejor idea fue desayunar domingo, aunque igual eso de ser médicos nos arruina los horarios, porque en fin... jajaja La cuestión es que estar en NPO fue más que necesario, porque el lugar es muy bueno y sirven unos chicharrones en pan gigante (al menos para mi) y siempre está lleno, por tal motivo casi desistimos, porque no había lugar (admito que fuimos a Palermo, pensando en desayunar allí, pero no hubo ese día y tuvimos que regresarnos!) pero volver valió la pena, porque a pesar del sol que hubo, de tener que sentarnos fuera, del que se le malogren los "ojos verdes" a Napo... es broma! jajaja, los chicharrones con café estuvieron muy buenos, te traen la sarsa criolla aparte y está en su punto, un poco se pueden exceder en el punto de sal, pero con todo derecho le piden que sean moderados y asunto terminado, pero por si acas...
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Crema volteada!

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A que no luce espectacular??? bueno no solo luce, también sabe espectacular, con decir que ya no sobró ni un pedacito! La preparación es de lo mas sencilla, solo sigan los pasos: 6 huevos y a batir (con la eléctrica es mucho más fácil) Luego de que estén bien batidos, le añaden una lata de leche condensada, completa! no se la coman! Más batido y luego un tarro de leche evaporada y a seguir batiendo, y dejan reposar... mientras tanto... Vamos a hacer el encaramelado: un puñado de azúcar en el molde que utilizarán para la cocción. Vean de controlar el fuego de la hornilla para que no se deshaga demasiado rápido y se queme.. Cuando esté totalmente derretida encaramelan todo el molde, cuidado con quemarse! Y con la habilidad increíble que nos dio la naturaleza la ponemos bajo el chorro de agua fría por el lado de afuera, deben hacerlo rápido para que el azúcar derretida no se les caiga en las manos! Van a sentir como cruje al enfriarse y se cuartea, entonces está lista! Vuelven a ...
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actualizacion!

hola a todos, espero disculpen que hace siglos que no postee nada nuevo en este blog! no es que ya no me interese ni nada, es culpa del internado médico que me consume todo el tiempo del mundo! por eso ya ni vivo en mi casa sino en el hospital... por ende cocino casi nada... sin embargo muy pronto espero volver a seguir cocinando para todos ustedes, cualquier duda me la hacen llegar, estoy dispuesta a ayudarlos en lo posible, besos
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