Peruvian foods

Es para mi todo un orgullo ponerles ante ustedes el reportaje realizado en el diario "El comercio" donde figura dentro de los 3 mejores lugares de visita en Pachacamac , al restaurant campestre "Mi casita de campo" propiedad de mi tío Willy Maza, quien después de mucho esfuerzo ve consolidarse su casita , y esto es motivo para todos los integrantes del "Consorcio Maza & Asociados" de un orgullo inmenso, así como al bautista en los cielos... Y es que no es por nada, pero de verdad es buenísimo , no pierdan la oportunidad de visitarlo cuando deseen, ya antes les puse un post acerca de las comidas que se preparan, voy a tener que ir a hacerles un reportaje especial para poder postear más cosas al respecto. Mientras tanto les dejo el link correcto de la webb : http://www.micasitadcampo.cjb.net/ Disfruten del mejor sabor de Piura , que esto nos viene de de familia, y a mi de ambos lados, porque tienen que probar el escabeche de gallina de mi tía Blu...

Lo mejor del norte y a propósito de mi visita a Trujillo, que perderse de esto es como no haber ido a Chiclayo y haberse comido un arroz con pato! jajaja, pero bueno, va lo siguiente de ingredientes: carne de cabrito tierno (aunque no he tenido problemas con cabras más viejas, siempre que se hagan en ollas de acero y en leña de algarrobo!), cebollas en cuadraditos, chicha de jora, y condimentos, de guarnición arroz y menestras (aunque los nutricionistas digan que no se debe mezclar arroz con menestras pues sería un exceso de carbohidratos y bla bla bla bla...) Lo primero, lo esencial y lo más sencillo, nada más... Luego de los ajos, se añade la cebolla y pimienta y comino, que doren y sigue el ají amarillo y luego el cabrito... Que tome color y sabor y que cocine dentro de sus mismos jugos, nada de agua adicional! Cuando ya ha soltado algo, añaden el culantro molido y la chicha de jora, solo un poco porque no queremos cabrito en vinagre!!!! Que cosa lo necesario y a imaginarse qu...